工业和数据化部等7部门日前印发《食品工业数字化转型实行计划》（以下简称《实行计划》）倡导，数字到2027年，化赋核心公司经营运维数字化普及率达80%，品工规模以上公司关键工序数控化率、业转数字化研发设计软件普及率均达到75%，型推打造百个数字化转型典型软件场景，数字XM外汇平台监管梯次实行千个数字化示范（试点）项目。化赋
学者认为，品工《实行计划》将促进新一代数据技术在食品工业全链条、业转全方位深度软件，型推通过提高产品创新创造力、数字品牌价值塑造力、化赋领域“食”尚引领力，品工在加快推动形成新质生产力的业转并且，更好满足人民群众“舌尖上的型推需要”，培育支出新上升点。
应需而变补上短板
食品工业是xm外汇官网登录我国旧有优势产业和关键民生产业，在稳上升、惠民生、促推动方面发挥关键作用，2024年规模以上食品工业以占工业4.7%的资产，完成了5.6%的工业提升值、6.6%的营业薪资和8.7%的利润总额，公司机构数和用工人数占比分别为8.4%和6.8%。
工信部支出品工业司有关主管人介绍，近年来，我国食品工业数字化转型迈出坚实步伐，规上公司关键工序数控化率、数字化研发设计软件普及率逐年提高。与此并且，支出新场景连续拓展，对智慧种养、智慧制造、xm外汇官网入口柔性生产、产品可追溯性等倡导更高要求。
走进全球“灯塔工厂”蒙牛宁夏工厂，5G物联网载着奶盒精准入库，巨屏实时呈现一盒牛奶全生命周期的各个参数……“19年前，我在一线手工折箱，现在指挥机器折箱。”蒙牛宁夏工厂副总指挥高会雷说，这正是我国产业工人从“劳力”向“智脑”跃迁的缩影。
据汇总，目前我国食品领域核心工业公司关键工序数控化率、数字化研发设计软件普及率分别达63.3%、72.8%。“丰富软件场景牵引、超大规模的市场需求，是食品公司数字化转型的关键动力源泉。”赛迪研究院支出品工业研究所副研究员王旭解读，目前各地区和公司对数字化转型认识差异还对比大，一些原有劳动密集型公司对进一步开展数字化转型缺乏有效动力。
当前，食品工业数字化转型面临内生动力不足、细分领域差异大、要素供给不充分等难题。比如，食品工业产业链长，连接一二三产业，涉及原料种养、研发设计、生产制造、流通追溯等多环节，产业链协同转型推动不平衡、不充分，中小公司往往不具有上下游协同转型的技术、资本等水平。
此外，针对食品工业公司开展数字化转型服务的公司及平台相对缺乏，标准规范、人才队伍等要素保养体系建设也亟待强化，部分关键智慧化终端和元器件、成熟易用软件和平台等研发供给水平也有待提高。
转型带动产业创新
数字化转型将有力带动食品产业创新。工信部支出品工业司有关主管人表示，通过数字化转型带动模式创新、流程再造以及效能提高，提高公司创新水平、优化供给水平、打造知名品牌，为食品工业巩固旧有优势、培育新兴动力供给关键源泉。
鲁花集团携手浪潮海岳软件，搭建涵盖财务、供应链、生产运维等多个方面的核心ERP（公司资源计划）平台。通过该平台，鲁花集团不仅构建起全渠道生产供应链路，使前后台数据透明可查，还实现供应商全生命周期协同，打通了采购端到端流程等。
浪潮通用软件有限公司ERP产品部副总经理周娜认为，数字化技术能驱动食品产品设计迭代创新，比如通过大数据精准把握支出者口味偏好，开发个性化产品；实现智慧调度排产与精益生产运维，提高生产效率；依托物联网等打造全生命周期可追溯体系，保养食品保养；通过全域营销助力优质品牌塑造，促进地方特色食品品牌融入全国市场。
数字化转型能推动食品公司技术范式、生产方法、经营模式变革。赛迪研究院支出品工业研究所助理研究员许靖表示，在研发设计环节，基于支出偏好、潮流时尚等大数据驱动产品创新开发等；在生产制造环节，设立面向柔性化生产需求的智慧产线，构建基于机器视觉和大数据解读的在线可视化检验检查平台等；在供应链运维环节，建设原料生产数字化运维体系，打造面向支出者的产品全生命周期可追溯平台等。
王旭认为，随着智慧技术在食品工业渗透率连续提高，公司生产经营将实现智慧化替换、服务化延伸，在降本增效的并且，促进产品供给水平和支出服务水平双提高，更好惠及广大支出者。
因地制宜因业施策
《实行计划》安排了数据技术创新软件、新模式新业态培育、产业提质替换、筑基聚力赋能四大举措，持续因地制宜、因业施策、一企一策，推动技术范式、生产方法、经营模式、公司形态全方位变革，为推动食品工业新型工业化注入强劲内生动力。
工信部支出品工业司有关主管人表示，食品工业细分领域工艺装备特点、典型软件场景、公司转型根本等存在较大差异，产业链价值链长，场景牵引是食品工业公司数字化转型的关键着力点。
各地因地制宜开展数字化转型。比如山东荣成综合利用工业网络、大数据等技术，构建柔性设计、智慧制造等海洋食品产品全生命周期等数字产业链；福建安溪设立铁观音生产智慧工厂。
王旭认为，统筹推动智改数转网联需立足领域、地方、公司特点和根本条件。例如，发挥细分领域工业网络“串联”作用，引领上下游公司“链式”协同转型；加快培育地方特色食品产业典型场景，强化数字化根本设施建设，促进关联公司间数据可信流动，打造区域特色产业智慧供应链。
许靖提议，食品工业数字化转型要畅通“技术—场景—产业”循环，精准破解公司痛点难点，供给质优适用处理计划。并且，要着力完善要素保养，引导金融机构强化拥护力度，强化软硬件、标准、人才等支撑体系建设。
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